Skogaholmslimpa

Dagens goda recept på Skogaholmslimpa (eller luftig sirapslimpa) hittade jag på bloggen Fridas bakblogg. Mysig bakblogg med en hel del inspirerande recept som jag kikar in på lite nu och då.

Blev så sugen på att baka ett riktigt luftigt och sött helgbröd som jag kunde bjuda våra fikagäster på. Det blev verkligen uppskattat, så pass att jag skickade med dem en påse brödskivor hem. Pappan i familjen måste ju också få provsmaka! (Våra killar var iväg på bortamatch när vi sågs). Sådana små överraskningar bjussar jag gärna på och hungriga fotbollskillar brukar sällan tacka nej efter match!

Åh, älskade sol – tänk vad mycket piggare och gladare man blir när den visar upp sig en hel dag!

Mina bröd blev lite luftigare i konsistensen än köpe-limporna. Men så arbetade jag degen väl också. Genom att baka själv så förkortas ju också ingredienslistan väsentligt från konstigheter.

Söta i smaken och goda nygräddade med kall mjölk. Mums!

Några dagar efter gräddningen är de ju toppen att skicka ner i brödrosten för en riktigt frasig macka.

Skogaholmslimpa

Tydligen ett recept som Skogaholm själva gav ut till hemmabagare för många många år sedan. Det här blir två ljusa, luftiga och ganska söta limpor. Enkla att göra är de också!

2 limpor

3,5 dl ljummet vatten

50 g jäst

2 tsk salt

20 g mjukt/smält smör

1 dl ljus sirap

6 dl vetemjöl (special)

4 dl rågsikt

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna, mjölet lite i taget och arbeta degen smidig och spänstig, gärna i maskin under ca 5-10 minuter. (Det går bra att knåda för hand också). Låt degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela degen i två delar. Forma degbitarna till två avlånga limpor och lägg dem på en plåt kläd med bakplåtspapper. Jäs under duk i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 250° vanlig ugnsvärme. Sätt in limporna i ugnen och kasta in lite vatten på botten av ugnen innan du stänger luckan. Grädda i ca 5 minuter, sänk värmen till 200° och grädda ytterligare 20-25 minuter eller tills innertemperaturen mäter 98°. Låt svalna helt på brödgaller innan brödet skivas upp.